子どもと私が育つ！楽しむ！育児情報誌

作り方

生姜は千切りにし、絹揚げは一口大の正方形に切る。玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを落としてバラバラにする。		合わせ調味料Aの材料をすべて混ぜておく。		フライパンにサラダ油を敷いて熱し、温まったところで、生姜をいれる。		生姜の香りが立ったら、玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める
しめじ、絹揚げをいれ、しめじに火が通るまで炒める。		合わせ調味料Aをフライパンに回し入れ、全体に絡まるようにさっと炒める。		水溶き片栗粉を入れてなじませ、火を止め、皿に盛る。

ポイント

• 黒酢は日本のものではなく、中国のもの（よく水餃子のタレとして使うもの。鎮江香酢など）を使うと、コクが出て、味が引き締まります。