切干大根の煮物の五目寿司＆稲荷寿司

いないいないだあ　さん からのコメント
常備菜を使って簡単に出来る、五目寿司入りのお稲荷さん！まだ上手に噛み切れない場合、中身の五目寿司だけをあげると良いです。

アレルギー対応表示（材料をもとに表示）
※食物アレルギーをお持ちの場合は、具材の工夫をお願いします。

＜切干大根の煮物＞

1. 切干大根と干し椎茸を水につけて戻す。　戻し汁は捨てない！
2. 戻した椎茸は細切り、にんじんはせん切りにする。
3. 切干大根と２を炒め、戻し汁（切干大根と干し椎茸の戻し汁１：１）をひたひたになるまで加え、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ２を加える。
4. 汁けがなくなるまで煮詰め、味を調えて、そのまま冷ましたらできあがり。

＜すし飯＞

1. 米１．５合に対し、酢大さじ２、砂糖大さじ１、塩小さじ２分の１を合わせた合わせ酢を作る。
2. 炊いたご飯を飯台等にうつし、合わせ酢を加えて、うちわであおぎながらしゃもじで切るように混ぜる。

＜稲荷寿司＞

1. 油揚げは熱湯で油抜きして,半分に切って袋状にする。
2. 鍋にだし汁適量と、油揚げを入れ、砂糖としょうゆ少々で煮る。
3. 煮汁を残して火を止め、煮汁に漬けたまま冷ます。
4. 切干大根の煮物は細かく刻んでおく。
5. すし飯または白いごはんに、切干大根の煮物を混ぜ込む。（五目寿司のできあがり）
6. 油揚げの汁けを軽く絞り、口を開いて五目寿司をつめこみ、折って口を閉じる。