カレーと一緒に食べたり、ワインのおつまみにチーズと食べたり、だんだんうまくなるのです。
おススメは、プチトマトかな。
軽く茹でてから漬けます。
酸味があるので、一晩ぐらいつけたら角がとれてマイルドな味わいになりますよ。
【レシピ】
| 材料 | |
| きゅうり |
１本
|
| 黄色パプリカ | 1/2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| プチトマト | ４個 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| A | |
| ・酢 | 200cc |
| ・水 | 200cc |
| ・砂糖 ※我が家はてんさい糖使用 | 大さじ１ |
| ・塩 | 大さじ１ |
| B | |
| ・ブラックペッパーの粒 | 10個ほど |
| ・ローリエ | １枚 |
| ・鷹の爪 | １～２本 |
作り方
- 鍋にAを入れ沸騰させ、Bを加える。
- きゅうりは１センチの輪切り、パプリカは縦７ｍｍ幅ぐらいに切る。セロリは筋をとり縦にスティック状に切る。プチトマトはへたをとる。ズッキーニは５ｍｍの薄切りに。プチトマトとズッキーニを鍋で少量の水を加えて茹でる。
- 密封容器に２を入れ１を流し込み、ひと晩冷蔵庫で冷やす。
アト辛おとな味：
・白ワインで乾杯
子手伝い：
・皮剥き
夏野菜はピクルスにぴったり！
ぽりぽり、いけますよ！
サラダにちょっと混ぜてもいいし。
野菜をしっかりとれば、風邪もひきません。
あと睡眠ですね。
パパ料理研究家 滝村雅晴