みわ　さん からのコメント
野菜はお好みの野菜で、あらかじめ下準備してあるものを使うと短時間で出来ます。野菜のうまみがぎゅっとつまったうどんは、焼くことによってさらに美味しくなりました。

アレルギー対応表示（材料をもとに表示）
※食物アレルギーをお持ちの場合は、具材の工夫をお願いします。

卵	牛乳	落花生	そば	小麦	大豆

1. 野菜はすべて食べやすい大きさに切り、茹でる。この時茹でた水をだし汁（野菜スープ）として使うと美味しい。
2. フライパンに1とだし汁200mlの中に溶き卵を流し入れて、しっかり火を通す。
3. ２に食べさすい長さに切ったうどんを入れて、だし汁がなくなるまでコトコト煮込む。
4. だし汁がすべてなくなったら、軽くうどんを炒めて、焼きうどんの風合いを出したら、出来上がり。