サンマの蒲焼き丼：男の育児【PapaStyle】ビストロパパの料理講座

昔から、「お袋の味」や「ママの味」はあるけれど、「パパの味」って聞かない。パパがキッチンに立ち、ママとは違うパパの味を披露したり、子どもやママのために料理することでコミュニケーションの時間も増える。「男の料理」とも違う、家族との時間を充実させるビストロパパの料理講座、スタート！

これはきました。
まいりました。
シンプルに、さんまの塩焼きはもちろん美味しい。
大根おろしに醤油にすだちかけて食べて。
最高です。
けれど、かば焼きにしてみたらどうでしょうか。
うなぎと張ります。
コストパフォーマンスを考えれば、さんまに軍配が。

どうです？作りたくなったでしょ？

作り方	材料
さんまをかば焼き用に開いてもらう。（魚屋の対面調理でお願いするのが一番！）4等分ぐらいに切る。水気をキッチンペーパーでとり、１のさんまに小麦粉を全体にまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れ、強めの中火にかけてさんまを皮面を上にいれて焼き色がつくまで火にかける。裏返してこんがり焼けたら、合わせたAを加えて火を少し弱め煮詰める。裏表たれをからめてでき上がり。茶碗にごはんを盛り付け上からさんまとタレをかけて食べる。	さんま	２尾
	オリーブオイル	大1.5
	小麦粉	適量
	A	少々
	・酒	大1.5
	・みりん	大１
	・きび砂糖	大１～1.5
	・しょうゆ	大２

あと辛大人味：

・黒七味

・山椒

子手伝い：

・たれを合わせる

ごはんが何杯でもいけます。
今まで、塩焼き派でしたが、かば焼き派に衣変え。
お魚大好きな子どもたちも大満足。
さんまさまさま。

ご馳走様でした。

パパ料理研究家　滝村雅晴

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