昔から、「お袋の味」や「ママの味」はあるけれど、「パパの味」って聞かない。パパがキッチンに立ち、ママとは違うパパの味を披露したり、子どもやママのために料理することでコミュニケーションの時間も増える。「男の料理」とも違う、家族との時間を充実させるビストロパパの料理講座、スタート！
ニンニクと牡蠣のオリーブオイル煮 ＜魚貝類＞
＜料理を楽しむとはこのこと！＞
帰宅途中、近所のスーパーがまだあいている時間だったので、食材をちょっと物色。
「おっ！ 牡蠣！ しかも、安くなっている！」
閉店間際のディスカウントで、１パック190円に。
買い！
その時、僕の頭いっぱいに広がっていた料理は・・・
秋から冬にかけて、魚屋さんコーナーに、牡蠣が出回ります。だいたい殻からむかれて、パックで売られています。安くて手軽に手に入るこの季節に、一度試してほしい牡蠣料理をご紹介。
ニンニクと牡蠣のオリーブオイル煮です。
【レシピ】
| 作り方 | 材料 | |
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・牡蠣 | 今回は１パック |
| ・ニンニク |
２かけ以上 |
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| （半分に切り、芯をとって包丁の腹で押しつぶす） | ||
| ・しょうゆ | 大１ |
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・サラダ油 |
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| ・ピュア・オリーブオイル | ||
| ・レモン | ||
これ、最高です。
牡蠣の旨みが凝縮され、とても味わい深い。
そして、お楽しみは、食べた後も続きます。
この煮た後のオリーブオイルの活用です。
牡蠣をしっかり煮つめたので、オイスターオイルになっているのです。
このオイル、パスタ、チャーハン、ビーフン・・・
炒め物をする際に、ぜひ残ったオイルを活用してください。
トーストを焼いて、オイスターオイルに、ちょんちょんつける食べ方もおススメ。子供が寝静まってから、ママと２人で、牡蠣をつまみに、白ワインで乾杯してみませんか？
（右写真）
※牡蠣を、オリーブオイルでひたひたに。オリーブオイルは、加熱用のピュア・オリーブオイルで。
パパ料理研究家 滝村雅晴